宁夏枸杞作为药食两用滋补品，自古享誉中外，其保健功效备受历代中外医学专家、食疗养生专家的青睐和高度重视。经检测分析，宁夏枸杞含有β-胡萝卜素、甜菜碱、氨基酸、硒等多种营养元素，具有抗氧化、增强免疫力、保护视力、美容养颜、降血糖、抗衰老等养生保健作用。近年又发现，枸杞还具有抗辐射损伤的作用，再次揭开了枸杞的神秘面纱。

2007年第10期《中国公共卫生》期刊刊载了一篇有关“枸杞抗辐射损伤作用”的实验文章。文中记载：泡水后的宁夏枸杞，通过捣碎配成溶液给小鼠灌胃后，进行电离辐射实验。研究结果显示，电离辐射使外周血白细胞明显减少，而枸杞则提高了外周血白细胞的数量；枸杞还减轻了射线对骨髓细胞的损伤，骨髓嗜多染红细胞微核率明显降低，骨髓细胞增殖活性明显增加。

研究指出，电离辐射作用于生物体后产生大量羟自由基，进而诱导脂质过氧化，脂质过氧化所产生的一系列反应会直接攻击DNA或RNA。如果电离辐射形成的自由基不能被及时清除，此类反应将继续进行，会造成遗传信息改变。而小鼠电离辐射实验则说明枸杞的抗辐射作用与提高组织抗氧化能力、及时清除辐射产生的自由基有很大的关系。

据有关专家表示，在日常生活中，经常干嚼、煮粥或泡水服用枸杞等方法可以防止辐射所带来的身体损伤。另外，经常食用含维生素A、维生素A原（如番茄红素、β胡萝卜素）、维生素E、维生素C、硒、胶原弹性物质和脂多糖等物质，可防止辐射所带来的损伤。

【资料链接】电离辐射是指一切能引起物质电离的辐射总称，其种类很多，高速带电粒子有α粒子、β粒子、质子，不带电粒子有中子以及X射线、γ射线。电离辐射存在于自然界，包括天然辐射和人造辐射。天然辐射主要是从太空来的宇宙射线和存在于地壳中的放射性核素如铀、钍和钋等。人造辐射主要来源于医用设备和核反应堆及辅助设施，2011年3月14日日本福岛核电站爆炸所产生的辐射是典型的人造辐射。