马齿苋
第一次在枸杞园里看到的时候，还不知道它的名字。只见叶片青翠欲滴、绿意盎然，非常的喜人，有一种不自觉想要去触摸，用指尖掐一下的欲望，心想要是能吃一定非常诱人。枸杞园的主人老张告诉我，这种绿得诱人的植物，叫马齿苋，不仅可以吃，还是一味中药。“枸杞园里为什么要种植马齿苋呢？”我异常好奇的问。老张乐呵呵的对我不食人间烟火的傻样表示无奈，解释说：“这在枸杞园里，都算作野草的，它的生命力足以抢夺枸杞树的营养。”看上去羸弱的马齿苋，居然能与枸杞树抢夺底盘，我半信半疑，但又不得不信，只见枸杞树下，马齿苋层层叠叠，将枸杞树下的土地蓬的严严实实。老张说，因为枸杞园里不打农药，加上枸杞树根下都是有机肥，土壤非常肥沃，这样的环境就是马齿苋的乐园，如果人工不定期除草，它的生长可以长满整个枸杞园，把枸杞树的营养分掉一半。好的一点是，它嫩绿的叶片遮挡了阳光和裸露的土地，对于土壤保水非常有利，所以我们也是又爱又恨。直到一次去酒店吃饭，服务员把菜端到桌上﹣﹣原来是清炒马齿苋。它色彩翠绿，吸引我的目光，温暖我的心田；吃一口，爽滑柔脆，咸鲜香嫩，令人味蕾大开。于是，关于马齿苋在枸杞园的记忆之门缓缓打开，仿佛又看见了郁郁葱葱的马齿苋，让我对盘中的马齿苋瞬间胃口大开。不知不觉中，打开手机，对它有了更深入的了解。马齿苋，夏天常见的野菜。过去，生活条件差强人意，马齿苋是普通人家饭桌上的家常菜。它生命力很顽强，生长速度也很快，不仅可用来充饥，还有一定的药用价值。农村里，常在菜园的角落、田地僻静处采摘肥厚的马齿苋，回家焯水后凉拌或清炒。在杜甫看来，菜之美者，葵菜至孝，荏菜怀香，如果多吃马齿苋，则可致人乱而不知他菜之味，无论嘉蔬恶草，食之皆相近。事实上，吃马齿苋的确有个适应过程。杜甫以之为粗鄙菜蔬，将其与苦苣相提并论，情有可原：他心忧家国天下，兼怀自身的困顿境遇，该有怨言了。马齿苋毕竟是可食之物，太过寻常，田边地头俯拾即是，人们难免将其采回去，聊充饥肠。士大夫们以为，沦落到取食马齿苋的境地，与土人类同，唯有避世隐者，方可安之若素，将这恶草泰然咽下肚去。当年，陆游蜗居山野村头，不问功名，只饮酒吟诗：“日高羹马齿，霜冷驾鸡栖。”日上三竿，煮马齿苋作菜羹，乘简陋“鸡栖车”而行。这种生活，快乐又洒脱，令人神往。后来，食野菜之风日盛。尤其是饥荒时，为填饱肚子，人们顾不得许多说辞，不管它为恶草，只要能免去饥饿就好，故而，民间多有取食马齿苋的方法，或凉拌，或清炒，或腌制，久而久之，竟将这野草当作美味，鲜食有余，晾作干菜，冬日可食。清人吴其潜的《植物名实图考》中记载：“淮南人家采其肥茎，以针缕之，浸水中揉去其涩汁，曝干如银丝，味极鲜，且可寄远。”汪曾祺说：“我们祖母每于夏天摘肥嫩的马齿苋晾干，过年时做馅包包子。她是吃长斋的，这种包子只有她一个人吃。我有时从她的盘子里拿一个，蘸了香油吃，挺香。”有了对马齿苋的几次缘分，我去了菜市场。然而，在菜市场里，要找一把马齿苋实属不易。那么一天，我在菜市场旁边的本地菜农处买到了，便宜且厚厚的一把。拿在手上，极为满足。在我需要的时候，马齿苋及时和恰当地出现了。这样的生活，令人欣慰，值得拥有。珍惜拥有，便是幸福。
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